Torta de carne e requeijão com crosta de berinjela – Faça varias pequenas para dias sem tempo

Eu gosto de torta salgada por que primeiro é uma coisa bem gostosa, mas também é muito pratico e é facil fazer sem carboidratos. Da para fazer antecipadamente e só esquentar na hora, ou fazer várias pequenas e levar como almoço ou jantar sem companhia. Esta torta não foi para o freezer esta vez por que acabou no mesmo dia , mas funciona muito bem congelar.

Esta receita também mostra que da para fazer coisas legais com ingredientes comuns. Nesta torta vem carne moida, requeijão e alguns tomates, mas pode se aventurar com o que você tem na geladeira. Mas sugiro que você pelo menos adicione ovos para ajudar estabilizar sua mistura, OK.

Trocar o trigo para berinjela é uma opção ótima para quem quer tirar os carboidratos. A costa não é bem uma crosta, por que não fica crocante, mas segura a torta, é bem gostosa e também bonita.  Experimenta também  colocar a torta ponta cabeça. Fica legal!

É um pouco trabalho quando fazer, mas a praticidade depois compensa! Experimenta!

4 porções (4 formas pequenas ou uma maior)

• 2 berinjelas grandes
• azeite e sal e ervas secas ou pimenta do reino
• 1 1/2 xícara de molho de carne moida (bem grossa, sem muito liquido= carne moida refogada com alho, cebola, temperos e um pouco de molho de tomate).
• 1/3 xícara de creme de leite fresco
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa caprichadas  de requeijão
• sal e pimenta do reino ao gosto
• 6-8 tomates cerejas ou 8 fatias de tomate
• ervas frescas ao gosto (eu usei uma mistura de manjericão e orégano)
• eventualmente queijo amarela ralado em cima (eu experimentei com e sem e ambos funcionam, mas prefiro com queijo)

1. Corta a berinjela em fatias relativamente finos e espalhe sal em cima e deixe 20-30 minutos par o sal tirar o liquido amargo da berinjela.
2. Lava a berinjela e seca rapidinho com toalha papel ou toalha normal de cozinha.
3. Espalhe as fatias numa forma para forno.
4. Espalhe azeite e sal e ervas ou pimenta do reino em cima e misture bem. Não precisa ser espalhado na forma muito perfeito, mas não deixe uma camada muito grossa.
5. Leva ao forno por ~20 minutos em 200 graus até ficar mole.
6. Forra 4 formas pequenas ( ou um maior) com as fatias de berinjela e guarde
7. Misture  molho de carne, creme de leite fresco, reqeijão, ovos e sal e temperos ao gosto.
8. Espalhe nas formas
9. Coloque os tomates em cima e finaliza com ervas e eventualmente queijo ralado.
10. Leva ao forno por 30-40 minutos em ~190 graus, até que o queijo dourar e a torta ficar bem cozida.
11. Deixa descansar por 5-10 minutos antes de servir.
12. Pronto!